邵阳日报·邵阳新闻在线讯（通讯员 蒋凯伦）为压实食品安全主体责任，筑牢幼儿饮食安全屏障，6月4日，新宁县一渡水镇中心幼儿园组织食堂从业人员、食材供货商开展食品安全专项培训。

培训立足幼儿饮食特殊性分对象授课。面向食堂工作人员，围绕食材采购存储、加工烹饪、餐具消杀、食品留样、后厨保洁、个人上岗卫生等实操细则进行讲解，列明操作禁令，督促规范日常作业；面向食材供货商，明确食材质检、运输配送、索证索票、溯源台账等硬性规定，严把食材入园源头关口。

食堂专干蒋凯伦表示：“食堂后厨是食品安全关键一环，后续我们会紧盯后厨各个操作细节，坚持每日自查，及时整改不规范操作，把卫生和安全制度落到实处。”

会议明确，园方常态化开展自查，后厨严守操作规范，供货商严把食材质量，多方联动闭环管控食品安全。

本次培训有效提升了从业人员的实操水平与供货商责任意识。下一步，该园将持续落实常态化培训与安全隐患排查工作，严守食品安全底线，守护幼儿健康。